Sale

Giáo trình Hóa sinh thực phẩm

130,000.00 25,000.00

Nội dung gồm 8 chương: Nucleic acid. Protein. Enzyme. Carbohydrate. Hóa sinh các quá trình sản xuất lên men. Lipid. Vitamin. Các sắc tố và chất thơm. Trong mỗi chương sẽ được để cập đến khái niệm, cấu trúc, tính chất và sự biến đổi của các hợp phần thực phẩm trong quá trình chế biến

+
Compare

Additional information

Năm xuất bản

2011

Tác giả

Đỗ Thị Bích Thủy

Reviews

There are no reviews yet.

Add Your Review

Be the first to review “Giáo trình Hóa sinh thực phẩm”

Your Review